宿泊飲食業のこと ウェイターをして学んだこと
１．ウェイターの仕事はすぐに覚えられる
ウェイターにとって最低限必要な知識は多くないので、バイトですぐできる。
・注文のとり方
・メニューの内容
・料理の出し方
・会計の仕方
２．ただ、質の高いサービス...
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宿泊飲食業のこと 
宿泊飲食業のこと ビラ配りをして学んだこと
開業したてのレストランに、すぐさまお客さんが来てくれるわけではない。
ましてや少しばかり立地条件が不利な場所にあったら存在自体気づかれない。
そういう時、お客さんを呼び込む一番てっとり早い方法はビラ配りである。
ビラ配り...
経営のこと マネージャー養成研修とお金
会社の今のメンバーにはゆくゆくは、マネージャーとして活躍してほしい。
なので、マネージャー養成研修をすることにした。
大きなテーマは、MBAと同じものにした。
経営戦略、マーケティング、ファイナンス、会計、組織
...
自分のこと 今まで受けた研修を振り返ってみる。
新しく入った社員で、成長したい、という意欲的な人がいるので、
うちの会社でも初めて研修をすることにした。
で、じゃあ、どんな研修をしたらいいんだろうと考えている。
講師は僕だ。
そもそも僕は、社会人人生の大...
宿泊飲食業のこと ルームサービス、ケータリング、デリバリーサービスの新規提供
当館は食事をお楽しみ頂く小さなホテルとして、国内旅行客をメインに１８年経営しております。ご予約下さったお客様にディナーと朝食をご提供しています。お客様は県外の日本人旅行者が９割を超え、一部外国人が来訪下さるという状況です。
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宿泊飲食業のこと BBQや自炊、ケータリングで滞在を楽しむ非対面型施設への転換
＜自社の概要＞
当社はホテル事業として簡易宿泊所や民泊施設の運営を7軒、飲食事業としてレストランの運営を1軒行っています。
簡易宿泊所及び民泊施設の施設リスト
・Fujitrip House・Fujitrip House...
IT、デジタル系のこと 高品質でリーズナブルなワイヤレス温度計ないかなー
マーメイドの貸切露天風呂は完全掛け流しなので、温度調節が難しい。
露天風呂の水温は季節や、気温、天気にも左右されるので、日によって調節が変わるのが難しい。
今までは熟練の職人技で調節してきたわけだけど、それだと専門の風呂温度...
宿泊飲食業のこと ツアー会社を受け入れる
最近、ツアー会社の受け入れ依頼が沢山くる。
夏なんかほぼ連日予約が入りそうな勢いである。
河口湖周辺のホテルがどんどん休業、廃業して、
ツアー会社が団体で利用できるレストランが無くなってしまったのかもしれない。
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宿泊飲食業のこと Barマーメイド 即閉店
支配人がバーやりたいって言ってたし、
たしかにこのホテルって夕食後お風呂くらいしか楽しみ無いよなー。
と思って、レストランが終了した後にBarとして開けてみることにした。
とりあえず、開けてみるという感じなので、
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経営のこと 補助金、助成金、給付金もろもろ - やまなしグリーン・ゾーン宿泊割
GoToトラベルが停止している中、コロナを抑えられている都道府県には、
国から別途助成がでて、各都道府県独自の取組が打てるようになっていると聞いた。
山梨県は、山梨県民だけが利用できる「やまなしグリーン・ゾーン宿泊割り」という...